感恩提問者
,普文是原產(chǎn)地經(jīng)營山者
,關(guān)于您的問題,普文確定的告訴您是有的
。普洱熟茶基本就是這樣一個(gè)甜與柔存在
。熟茶就不單獨(dú)論述
。
普洱茶的基調(diào)(生茶)消費(fèi)者基于市場所購買的普洱茶來說,一般都是又苦又澀
,難以入口
,尤其是江浙滬一帶喜歡甜食,對于苦與澀特別的敏感
,普文自己是浙江人
,對于東方一帶的口感,非常清晰
。
決定普洱茶基本是苦澀的主要幾項(xiàng)內(nèi)容
。
1.生長的土壤(礦物質(zhì)含量)
2.茶樹的樹種(茶樹種的茶多酚含量及礦物質(zhì)含量)
3.生長海拔
4.生長的陽光照射程度
5.制作的工藝(能改變苦澀感的有效途徑)
6.周邊作物(核桃樹等大型樹種,能直接影響土壤)
甜味的普洱茶(生茶)普洱茶中也有另類
,這一類茶很特別
,綜合環(huán)境的影響,制作出來
,口感如喝冰糖水(似加入少量冰糖泡的水)
,這一類的茶多以臨滄產(chǎn)區(qū)較多,勐庫冰島老寨
,西山冰島
,皆有這類感覺。關(guān)于易武正山
,水細(xì)甜蜜
,茶氣也強(qiáng)。
另一類甜度較好的普洱茶
,普文在鳳慶的荒山野嶺中采摘與制作過
,甜度非常不錯(cuò),湯柔甜蜜
,回甘強(qiáng)烈
,這類茶就是生態(tài)非常之好,方圓幾公里
,甚至十幾公里沒有人煙
,人為污染幾乎為零。
普洱茶的泡法與技藝(生茶)其實(shí)普洱茶生茶還是需要一定的泡法與技藝
,主要注重幾點(diǎn)
1.投茶量(直接決定苦與澀)
2.泡制時(shí)間(任何茶經(jīng)不起悶泡)
3.找到合理出湯時(shí)間
4.茶藝師的心情(茶體現(xiàn)心情好壞)
5.水溫控制(合理的投茶量冷泡茶多數(shù)為甜)
真茶君——普文
我們知道在普洱茶中
,本身就蘊(yùn)含有很多茶糖份,有單糖、多糖、果糖等,這是普洱茶本身所帶口感,經(jīng)過刺激蓓蕾而發(fā)生作用。
普洱茶樹齡的高低所含的糖分是不一樣的
。樹齡低的茶樹體主要以含氮(N)類化合物代謝為主,這類茶湯喝起來主要體現(xiàn)在口感的鮮爽度上
,但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度會(huì)比較低。樹齡高的茶樹體主要以含碳(C)類化合物代謝為主
,含碳化合物總體含量高,鮮葉里糖分及茶多酚含量高 ,這類茶湯喝起來湯稠黏滑
、味甜質(zhì)厚。其中
,多糖主要有淀粉
、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等
,是碳水化合物的主體
,但只有大約1%一2%的淀粉,大部分都是纖維素和半纖維素
。多糖屬低聚糖(寡糖)
,它不可溶于水,但可水解
,水解后在唾液酶的作用下還原成葡萄糖
,使味覺產(chǎn)生甜味。
樹齡越高的普洱茶樹木質(zhì)纖維化程度越高
,所含糖分也越多
。
為什么隨著時(shí)間的推移,越來越多人不認(rèn)為甜茶是小李子的接班人
為什么隨著時(shí)間的推移,越來越多人不認(rèn)為甜茶是小李子的接班人 ?
小李子年輕時(shí)是英俊
,但是身上有股子普通工薪階層家庭出身的感覺,另外也適合演繹一些比如軍隊(duì)士兵 ,打工者等方面的角色,總之屬于勞動(dòng)人民的氣質(zhì)。
而甜茶更多的是小資
,知識份子出身的氣質(zhì),憂郁,文藝,屬于貴族或者中產(chǎn)以上家庭,但是面貌上,沒有小李子的英氣逼人。
小李是張國東甜茶
西藏藏族喝的甜茶是怎么做的?div id="4qifd00" class="flower right">
。?/h2>
第一步:煮紅茶
。將1兩左右的紅茶裝入特制的布袋內(nèi)(裝入布袋是為了過濾茶中的碎渣),放入沸水中煮5分鐘左右。在煮的過程中,用手提著布袋在水中攪拌,時(shí)間差不多后,擠干布袋中的水,倒掉袋中的殘?jiān)?第二步:加入奶粉。做一鍋甜茶要3袋奶粉,總共重2公斤。將奶粉倒入攪拌機(jī)內(nèi),加入剛剛煮好的茶水,攪拌均勻后倒入鍋內(nèi)。加入奶粉后會(huì)有泡沫,需要用瓢不斷攪拌,泡沫會(huì)慢慢減少。 第三步:加入白糖。加入1斤3兩左右的白糖,攪拌均勻。加入奶粉和白糖之后,一定要煮開,否則喝了容易肚脹、不舒服。 第四步:再次煮紅茶。重復(fù)第一步 ,但這次紅茶的用量是2兩左右,時(shí)間約五六分鐘。
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小李子年輕時(shí)是英俊
,但是身上有股子普通工薪階層家庭出身的感覺,另外也適合演繹一些比如軍隊(duì)士兵
,打工者等方面的角色,總之屬于勞動(dòng)人民的氣質(zhì)。
。?/h2>
而甜茶更多的是小資
,知識份子出身的氣質(zhì),憂郁,文藝,屬于貴族或者中產(chǎn)以上家庭,但是面貌上,沒有小李子的英氣逼人。小李是張國東甜茶
西藏藏族喝的甜茶是怎么做的?div id="4qifd00" class="flower right">
第一步:煮紅茶
。將1兩左右的紅茶裝入特制的布袋內(nèi)(裝入布袋是為了過濾茶中的碎渣),放入沸水中煮5分鐘左右。在煮的過程中,用手提著布袋在水中攪拌,時(shí)間差不多后,擠干布袋中的水,倒掉袋中的殘?jiān)?第二步:加入奶粉。做一鍋甜茶要3袋奶粉,總共重2公斤。將奶粉倒入攪拌機(jī)內(nèi),加入剛剛煮好的茶水,攪拌均勻后倒入鍋內(nèi)。加入奶粉后會(huì)有泡沫,需要用瓢不斷攪拌,泡沫會(huì)慢慢減少。 第三步:加入白糖。加入1斤3兩左右的白糖,攪拌均勻。加入奶粉和白糖之后,一定要煮開,否則喝了容易肚脹、不舒服。 第四步:再次煮紅茶。重復(fù)第一步 ,但這次紅茶的用量是2兩左右,時(shí)間約五六分鐘。
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