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茶葉炭火干燥(木炭燒茶葉)

來源：www.lsve.net???時間：2022-11-26 11:56???點擊：300??編輯：admin???手機版

1. 木炭燒茶葉

準確說應該是“炭焙茶”

，那個碳是指碳元素
。

我國傳統(tǒng)的烏龍茶經過毛茶去梗去片之后，還要經過木炭烘焙

，使得茶葉含水量低
，滋味香氣轉化，更耐存放，更加溫醇
。

炭焙的方式是茶葉放竹制焙籠中，輕輕放到已燒得通亮并覆灰的炭爐上進行烘焙

，適時進行翻拌
，這樣做出來的茶就稱炭焙茶。

炭焙茶具有：香幽味醇

，耐沖泡
，耐存放，不傷胃等特點
。

近兩年漸漸流行炭焙茶也正是源自于人們對健康的追求

，另外還需注意，一般只有烏龍茶類（鐵觀音
、武夷巖茶
、鳳凰單叢以及臺灣烏龍）才進行炭焙。

2. 木炭燒水泡茶

炭火燒水用時約為10分鐘

，若需加快燒水速度，可用小扇扇風
，可加速空氣流通
。

 

炭爐燒水可使茶水始終保持沸水狀態(tài)，有利于茶品的沖泡

。每一泡茶后需及時添水
，切勿干燒。

添水時也需同時加炭煮水泡茶喝

，那種感覺跟喝別的爐火煮出來的水所泡的茶，或者喝別人用同樣的炭火爐煮開了水泡給我們喝的茶
，完全不可同日而語
。

3. 燒木炭的茶鐵爐

火爐爐心一般需要用耐高溫、導熱性能好的材料

，一般的爐子采用的是鑄鐵材質
。

保溫壺內膽由雙層玻璃制成。

保溫瓶/壺是以內抽真空的雙層壁瓶為內膽

，罩以外殼而成的保溫容器
，很常見的生活用品。

保溫瓶的外面有竹篾

、鐵皮、塑料等做成的殼
，內裝瓶膽
。瓶膽由雙層玻璃制成，夾層中的兩面鍍上銀等金屬
，中間抽成真空
，瓶口有塞子，可以在較長時間內保持瓶內的溫度
。盛熱水的通常叫暖水瓶
；盛冷食的通常叫冰瓶。

有關保溫瓶的概念很簡單：瓶有內壁和外壁

；兩壁之間呈真空狀
。真空中無法進行熱傳導和對流，而鍍上的金屬反射層可以反射熱輻射
。所以凡是倒入瓶里的液體都能在相當長的一段時間內保持它原有的溫度
。

4. 煮茶用什么木炭

新壺建議不要直接煮茶、煮水

，我們使用前要先開壺（銀壺煮水3-5次左右再使用）

銀壺使用注意事項：

1

、銀壺煮水的時候，無論您是開壺
，或者還是飲用
，有可能的情況下，都是建議您用慢火來煮
，因為最適合銀壺的火源是炭溫
，碳溫是非常柔的,銀質的釋放是透過長期煮水的過程微量滲入壺水中，所以只有慢火才是比較適合的溫度
。

2

、每次用完銀壺后，我們一定要記?div id="jfovm50" class="index-wrap">。褐笸晁?div id="jfovm50" class="index-wrap">，把壺中水迅速倒空
，把壺置于桌子上
，把壺蓋拿開，用壺身的余溫烘干鐵壺
；不建議用爐子直接烘干壺里面的水
，操作不當會燒壞銀壺，破壞銀壺底部的結構
。

3

、銀壺提梁不能彎曲
、壓倒，雖然有些壺的提梁設計是可以彎曲
，但我們盡量不要去彎曲它
，這樣會影響壺的品相；

4

、切忌空燒
，空燒會縮壺的使用壽命，甚至導致壺破
；

5、銀壺中留水過夜

，會讓壺迅速生銹
，影響壺的壽命和質量。建議每次用完都把殘水處理掉
。

6、熱壺身的情況下

，用干布蘸水（或同種茶汁）擦拭
。每次使用完壺后，壺蓋也要擦干
。

7

、壺內水不足時
，建議加熱水補充水量
。使用壺時防止溫差過大。

8

、一旦長期不用
，建議最后一次使用完畢，確定壺內沒有任何水份殘留之后
，把木炭或竹炭放置壺內
，然后再罩上一層塑膠袋，隔絕水汽和灰塵
。

銀壺本身就屬于工藝品

，具有收藏價值，擁有一把自己的銀壺
，我們應當尊重它且愛惜使用
。

5. 木炭燒茶葉上面放個碗

木炭因為其獨特的結構，具有超強的吸附能力

，能自動調節(jié)濕度
，對硫化物、氫化物
、甲醇
、苯、酚等有害化學物質起到吸收
、分解異味和消臭作用。

其產生的負離子有穿透能力

，能凈化空氣
，改善空氣品質。木炭放射出的遠紅外線
，能使物體產生微熱
。傳統(tǒng)古法炭焙的茶品質遠遠優(yōu)于現(xiàn)代機焙的茶。

6. 炭燒茶葉的功效與作用

炭焙茶葉

，我們俗稱熟茶
，只要常溫保存就可以的。但要注意幾個方面
，要避光
、防潮、放置陰涼的地方
。

7. 木炭加茶葉

固體活性炭相比于普通木炭孔隙多

，吸附甲醛效果更好。

常用的除甲醛方法：

1

、通風法最好的辦法就是通風。

2

、植物吸收法植物有極強的吸收甲醛的能力
，如仙人掌、吊蘭
、蘆葦
、常春藤、鐵樹
、菊花等
。。一般來說
，大葉面和香草類的植物吸收甲醛的效果較好
，如吊蘭、虎尾蘭等
。

3

、民間流傳土方法把茶葉渣
、柚子皮、洋蔥片
、菠蘿塊等放在剛裝修完的房間內或者用白醋熏蒸整個房間
。

4、活性炭吸附法固體活性炭具有孔隙多的特點

，對甲醛等有害物質具有很強的吸附和分解作用
，活性炭的顆粒越小吸附效果越好。

8. 茶葉木炭烘焙

紅茶屬全發(fā)酵茶

，是以適宜的茶樹新芽葉為原料
，經萎凋、揉捻(切)
、發(fā)酵
、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝
，紅茶在初制時稱為烏茶
。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：祁紅
、霍紅
、滇紅、越紅
、蘇紅
、川紅、吳紅等
，尤以祁門紅茶最為著名

【紅茶營養(yǎng)成分】

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A

、鈣、磷
、鎂
、鉀、咖啡堿
、異亮氨酸
、亮氨酸
、賴氨酸
、谷氨酸、丙氨酸
、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素
。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大
，會產生茶黃素、茶紅素等成分
，其香氣比鮮葉明顯增加
，形成紅茶特有的色、香
、味

【紅茶藥性功效】

紅茶具有暖胃養(yǎng)生

、提神益思、消除疲勞
、消除水腫
、止瀉、抗菌
、增強免疫等功效。紅茶有助于胃腸消化
，能促進食欲
，可有效防治心肌梗死、強壯心肌的功能
、降低血糖值與高血壓
、預防蛀牙與食物中毒等

【紅茶宜食】

紅茶偏溫

，老少皆宜
，尤適合胃寒之人飲用。冬季宜多飲紅茶

【紅茶忌食】

夏季應少飲

9. 木炭烘干茶葉

烏撒烤茶的步驟分為備具

、烘罐
、投茶、烤茶
、沖水
、去沫、補水
、分杯八大步驟
，最特別的環(huán)節(jié)是烘罐和烤茶
。

烘罐是將茶罐置于燒旺的炭火上慢慢烘烤

，講究火工，要求茶罐整體受熱均勻
。茶罐烘熱后，將茶葉放入其中
，并不停抖動茶罐
，使茶葉在罐中持續(xù)翻滾
。

待茶香味烤出來后，趁熱沖入沸水

，茶罐口會泛起一層厚厚的白色泡沫
，茶葉中的灰塵、煳沫也隨之泛起
，再經去沫
、補水、分杯后
，就可品飲了
。品飲烏撒烤茶時，佐以威寧縣產的洋芋
、蕎酥
、玉米花
、蕎麥面等地方特色茶點
，與茶合理搭配，相得益彰
，令人唇齒留香
，回味無窮
。

10. 炭燒茶怎么做

炭焙茶，最好選用松木炭

，這樣烘焙出來的茶葉帶有一股特別的松香味
。烘焙前，需要將木炭全部燃至通紅
，然后蓋上足量的炭灰
，并且通過炭灰的厚度來控制木炭的溫度。蓋上炭灰后將木炭放置6到7個小時
，再將生茶葉倒入竹制的蒸籠內烘焙
，茶葉量以8到10斤為最佳。

烘焙茶葉的過程

，溫度的控制很關鍵
，可以利用焙火的火候來改善茶葉的香氣。焙火可分為輕火
、中火
、足火三類，一般的茶葉需要用足火烘焙4至5小時
，每5分鐘翻炒一次
，以達到濃香型的效果。而像大紅袍和鐵觀音等高檔的茶葉則需低溫慢火烘焙，烘焙12小時后放置一個月
，再拿出來烘焙
，這樣茶湯才能達到醇香與柔和相結合的口感。炭焙茶出爐后不能馬上喝
，需要裝在陶瓷罐里放置兩到三個月的時間
，才能將茶葉的“火氣”轉換成香氣。

11. 燒木炭用的茶壺

電熱水壺一般就是不加熱

，如果說是這種情況的話
，第一可以檢查一下電源線，看看電源線是否有破損
，短線第2個就是查一下底盤
，在底盤上有一個電源的控溫器，一般都是控溫器
，有問題會影響電源電熱水壺的加熱
，第3個就是加熱器有問題，如果是加熱器有問題的話
，那就整體更換
。

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