，按形狀分散茶和餅狀，還有些如沱茶磚茶狀的。按茶性分生熟。熟茶制餅后進過渥堆發(fā)酵工藝，行程比較溫和的茶， 生茶制餅后不處理經(jīng)歲月自然陳化，年份越久越好，不過要在選料做工保存都很好的情況下，生茶的茶性會慢慢自然轉(zhuǎn)化成熟茶，自然發(fā)酵，茶質(zhì)發(fā)生變化。

糯米香茶屬綠茶在云南滇綠原料內(nèi)摻入一種野生草本物“糯米香”的葉子精制而成滇綠即云南綠茶

，國外又稱之為云綠。滇綠選用云南大葉種為原料，精選細嫩的一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色，再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶。