1. 現(xiàn)存最早的普洱茶
1973年以后開始有
,最早是由廣東人創(chuàng)造出來。1973年昆明茶廠開始研制普洱熟茶
,1975年以后開始大量的生產(chǎn)
。在這之前的普洱茶都是普洱生茶,而且不要被誤解,有些人會說時間年份長的普洱生茶會變成熟茶。普洱生茶在正常的情況下,不管放多少年都不可能變成普洱熟茶。
2. 最早的普洱茶哪個年代
一、綠茶的起源——3000年左右
綠茶
,是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。綠茶是我國最早創(chuàng)制的茶類。蒸青綠茶工藝脫胎于唐時開始出現(xiàn)“蒸青團茶”的制法
。到了宋代,蒸青團茶又發(fā)展為蒸青散茶。元代時,蒸青散茶制法更為精細,在加工過程中,通常按芽葉老嫩分別進行制作,元代王禎《農(nóng)書》第一次提到蒸青之后趁熱揉之,現(xiàn)代意義的蒸青綠茶工藝趨于成熟。二
、黃茶的起源——1400年左右
黃茶自古至今有之,但不同的歷史時期
,不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義
。歷史上最早記載的黃茶概念,不同現(xiàn)今所指的黃茶
,是依茶樹品種原有特征
,茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽
,都因芽葉自然發(fā)黃而得名 。
在歷史上
,未產(chǎn)生系統(tǒng)的茶葉分類理論之前和在眾多消費者中,大都憑直觀感覺辨別黃茶
。這種識別黃茶的方法
,混淆了加工方法和茶葉品質(zhì)極不相同的幾個茶類,涉及到很多種品質(zhì)各異的茶葉
。
如上面所說的因鮮葉具嫩黃色芽葉而得名的黃茶
,而實為綠茶類
。還有采制粗老的綠茶
,曬青綠茶和陳綠茶;青茶的連心
、包種等都是黃色黃湯
,很易誤認為是黃茶。
三
、黑茶的起源——1300年歷史
黑茶當是在明末清初開始制造的,比黃茶為遲
。但16世紀以前的這些記載中的“黑茶”是指由綠毛茶經(jīng)過加工作色得來的
,與我們現(xiàn)在所說“黑茶”(青磚茶、普洱茶、安化黑茶、六堡茶等)不同
。
湖南黑茶產(chǎn)地始于安化,安化黑毛茶創(chuàng)制于16世紀末期
,制造上經(jīng)殺青
、揉捻后再渥堆,而后再烘干
;云南普洱熟茶
,要經(jīng)過殺青
、揉捻、曬干制成曬干毛茶
,而后再經(jīng)適度潮水渥堆
、曬干等工藝程序,加工技術已經(jīng)相當復雜
,當于黃茶之后
。
四、紅茶的起源——400多年歷史
紅茶的鼻祖在中國
,世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明
,名為“正山小種”
。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家
,至今已經(jīng)有400多年的歷史
。美國韋氏大辭典,“祁門紅茶”記錄著祁門紅茶的原產(chǎn)地——中國安徽省祁門縣
。
小種紅茶由炒青發(fā)展而來
。日曬代替殺青,當是在炒青基礎上的進一步發(fā)展
,揉捻后發(fā)現(xiàn)葉色變紅更快
,于是逐漸認識了變色的規(guī)律
。后在揉捻結(jié)束堆放片刻
,使其發(fā)紅更明顯,質(zhì)的變化更大
,而后炒和烘,則色香味完全改變
。
五、白茶的起源——1800年左右
白茶
,屬微發(fā)酵茶
,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。白茶是一種采摘后
,不經(jīng)殺青或揉捻
,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶
。
史載
,東漢時期
,一個叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的“荼”, 拜謁著名儒學大師許慎
,遭門丁刁難
,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻
,許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。
許慎踱步而出溯源
,隨即便邀尹珍入書房
,將其“荼”沖泡相觀,但見其外形優(yōu)美
,白色葉底如銀針墜壺
,湯色碧綠明亮,品之頓覺味鮮而清爽醇厚
,偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說文解字》中對 “荼”的注解
,用“槚
、茗、蔎” 譯注“荼”字的色
、香
、味。
六
、青茶(烏龍茶)的起源——1000多年歷史
烏龍茶亦稱青茶
、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面 。在日本被稱之為“美容茶”
、“ 健美茶”
。
烏龍茶起源于福建
,至今已有1000多年的歷史
。烏龍茶的形成與發(fā)展,首先要溯源北苑茶
。北苑茶是福建最早的貢茶
,也是宋代以后最為著名的茶葉,歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種
。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)
,在唐末已產(chǎn)茶。
3. 現(xiàn)存最早的普洱茶產(chǎn)地
倚邦
它是茶馬古道的源頭
,名重天下的普洱茶歷史由此翻開,作為古六大茶山的政治中心
、行政主管地
、貢茶主辦地,她無疑是最耀眼的
。自此,貢茶倚邦
,名滿天下。
在古六大茶山中
,她的海拔最高,生態(tài)環(huán)境最好,有古老而厚重的歷史。昔日繁盛的倚邦老街,如今隱藏在大山深處,顯得寧靜。充滿歲月之痕的石雕、臺階是倚邦繁盛的印記。由青石板鋪建的老城墻,沿著倚邦老街的“龍脊背”
,直通到了普洱府;曾今的土司專用道的兩旁商鋪相連著,依稀能看到當年運送貢茶的人馬絡繹不絕,人聲鼎沸,仿佛每一處的古碑都在向人們訴說著這里繁榮的輝煌。這里曾經(jīng)是六大茶山版納的治所之地
,阡陌相通,人聲鼎沸,茶香飄揚。然而盛極一時的倚邦,卻遭遇一炬成墟……夢回境遷千百回,物是人非愫未歸
。4. 普洱茶歷史悠久
普洱茶歷史悠久
,到清朝時期達到鼎盛,從雍正七年開始,普洱茶便成為顯赫一時的皇家貢茶。清人阮福的《普洱茶記》一文開頭:“普洱茶名遍天下,味最釅
,京師尤重之”便是力證。清人檀萃的《滇海虞衡志》稱:“普茶名重天下……茶山周八百里
,入山作茶者數(shù)十萬人
。”說的就是當年古六大茶山的盛況。那時的茶園都是自然野放的原生態(tài)茶園,而今天的古茶樹,大多也是那個時代遺留至今的。
5. 現(xiàn)存最早的普洱茶品種
普洱茶又名滇青茶,屬于黑茶類
,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡,沖泡五六次后仍有香味。6. 普洱茶最早的來歷
市面上有很多形狀各異的茶
,沱茶,磚茶,餅茶,不過大家最常見的還是餅狀的茶。說到餅狀茶就有一個疑問,為什么每一餅茶的重量都是357克呢?這個數(shù)字有著什么特殊的含義嗎?今天,我們就來聊一聊357克餅狀普洱茶的緣由。古代涉邊交易
,政府為了減少度量衡方面的紛爭
,制定了強制性的標準化措施,目的是便于統(tǒng)計
,便于征稅
,便于交易。老的度量衡一斤有十六兩
,當時為了運輸方便
,把普洱茶“蒸而團之,緊壓成型
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!币蚱邇芍匾黄咂b一筒
,七子餅之名由此而來
,現(xiàn)折合度量衡每片357克。七子餅茶形似圓月
,是云南出口熱銷品種,暢銷香港、澳門和東南亞一帶。
一餅茶為357克
,一筒七餅;357克*7餅茶=2499克,約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤,剛好可以負重前行,舊時馬幫就是這樣運茶的。建國后,七子餅的重量定為357克,便于普洱茶生產(chǎn)廠家的產(chǎn)銷管理。在云南少數(shù)民族文化中
,“七”是一個吉祥的數(shù)字,象征著多子多福,七子相聚,月圓人滿
。因此,在云南少數(shù)民族中
,七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時的彩禮和逢年過節(jié)的禮品
,表示“七子”同賀,祝賀家和萬事興
。所以一餅茶為357克
,一筒七餅。
普洱茶早期時候
,要遠銷邊疆一帶,主要依靠茶馬古道和馬幫運送出去
,在此期間,一些常年行走于茶馬古道的人家中已有妻女
,但是為了生計
,只能常年奔波于外,長路漫漫
,路途險阻,甚是思念家中的妻女
。
3+5+7=15,15這個數(shù)字在中國有著很特殊的意義
,無論是元宵節(jié)還是中秋節(jié)
,都是當月的15。為了表達對親朋好友的思念之情
,于是把思想感情寄托在數(shù)字上
,這些數(shù)字不再是冷冰冰的
,反而給人們帶來美好的祝愿
。15這個數(shù)字代表著相聚
,象征團圓,于是將普洱茶制作成357克
,借此表達對家人的思念
。
從易經(jīng)的角度來解說,3
、5
、7這三個數(shù)字都是陽數(shù),陽為日
,為火,陽數(shù)之合為25
,這個數(shù)字是太陽的運行規(guī)律
,在易經(jīng)的天文歷法中,取3
、5
、7為中陽,是一個吉利的數(shù)字
。中華文化上下五千年
,許多傳統(tǒng)文化依然受用于今,人們追尋的數(shù)字不只是字符
,而是對自然
、對天地萬物的一種崇敬,遵循自然的規(guī)律
,才能得到自然的饋贈
,茶道也亦然
。
這三個數(shù)字本身就具有一定的意義
。
3是三才:天,地
,人,天地人之合
。
5是五行:金
,木,水
,火
,土
,中國文化之發(fā)源。
7是少陽:為震為雷為龍
。
普洱茶的重量357克結(jié)合了龍陽之氣、五行之力
、天地人之精華,充分結(jié)合了中國傳統(tǒng)文化
,把中國博大精深的文化融于普洱茶之中
,縮小到茶文化來說,體現(xiàn)了茶道精神
。
7. 有著3000多年歷史的普洱茶主要生產(chǎn)在我國哪個省
答:中國普洱茶有三千多年的歷史
,普洱茶主要生產(chǎn)在我國云南省,普洱茶是云南名優(yōu)茶品
,根據(jù)分布的不同
,分為臨滄、普洱
、西雙版納
、保山四大茶區(qū),而普洱茶是采用當?shù)靥囟ǖ脑颇洗笕~種為原料制成
,經(jīng)過特定的工藝制成,分為熟茶
、生茶兩種
,根據(jù)形狀的不同,又分為沱茶
、餅茶
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