，洗凈，抹干，待用。

3>將牛尾

、淮山、杞子、龍眼肉、紅棗及姜片等同時(shí)放入湯煲內(nèi)，并放入適量清水，煲至滾后，改用中小火，煲至材料爛及湯濃，放適量鹽調(diào)味，即可。

介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜和面食,供參考:

(一)做菜:

原材料也有一定關(guān)系！

茄子要細(xì)長(zhǎng)的那種

，以剛上市時(shí)（嫩）為好。

一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：

茄子切斜刀塊

，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊

，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：

生排骨、海帶加冷水

，用中火燒開。快開的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與干墨魚的做法

。

發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟

，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來

，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：

墨魚切絲

，鍋里燒開水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。

里脊肉切細(xì)絲

，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油