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沱茶和普洱茶的區(qū)別是什么
沱茶通常指云南沱茶
，以一、二級滇青原料，經(jīng)過分選、拼配、蒸茶、成型壓制、干燥等工序制成，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。
，湯色紅褐
沱茶和普洱茶的區(qū)別：
1
、沱茶是以一、二級滇青為原料，蒸壓成碗形，其外形緊結(jié)，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅濃，沱茶除云南外，四川重慶也在生產(chǎn)；普洱茶則以云南大葉種為原料，經(jīng)潑水、堆積和發(fā)酵加工制成，蒸壓成餅形，其外形勻?qū)崳珴蔀鯘?div id="4qifd00" class="flower right">，而普洱茶也僅為云南地區(qū)生產(chǎn)。
2
、沱茶特有的品質(zhì)和陳香是經(jīng)過長久的存放發(fā)酵而形成的
，沱茶中的茶多酚、氨基酸
、糖類等物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的流逝而發(fā)生變化
，使湯色、香味更佳
，而普洱茶只要存放干凈
、通風(fēng)、無異味處即可
。
，白毫密布，分為散茶和緊壓茶兩種。
3
、沱茶從上面看如同-個(gè)圓形的面包，從下方看形似一個(gè)碗，中間下凹，頗具特色，而普洱茶的外形呈條索狀、勻?qū)崳珴蔀鯘?div id="d48novz" class="flower left">4、云南沱茶屬緊壓茶
，系選用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料，經(jīng)高溫蒸壓精制而成。分類歷史上云南的沱茶主要分為兩類：一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點(diǎn)，主要銷往國內(nèi)各地。另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應(yīng)出口
，遠(yuǎn)銷至西歐
、北美以及亞洲各地。兩類沱茶的共同特點(diǎn)是：外形緊結(jié)端正
，沖泡后色
1大理特色有哪些
、香、味俱佳
，且能持久
，耐人尋味。
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