肉眼上去感官仿佛帶有油脂狀態(tài),這種白色的霧氣在茶界被稱為“茶氳”或“湯氳”,它并不是雜質(zhì)廢棄物
“氳”指“天地間和合而盈盛的氣”
不同白茶的不同泡法
為什么老白茶茶湯會(huì)出現(xiàn)這一層漂浮的油脂?洗白茶
都因?yàn)槔习撞璞旧韮?nèi)含物質(zhì)較多
所以內(nèi)含物質(zhì)的多寡是“茶氳”能否形成的決定性因素之一
這層油脂狀除了悉櫻悄茶本身的內(nèi)含物質(zhì)豐富之外
“茶氳”的呈現(xiàn)效果也是會(huì)受到其他因素影響的?前面說(shuō)過(guò)茶湯浸出物中脂溶性物質(zhì)越多
當(dāng)你沖泡幾種不同的茶葉時(shí)
當(dāng)沖泡時(shí)湯水溫度越高,瞬間浸出物質(zhì)較多越容易產(chǎn)生
老白茶茶湯表面會(huì)出現(xiàn)一層非常薄的油霧
各位茶友在選購(gòu)的時(shí)候,可以將是否有茶油作為購(gòu)買茶品的一個(gè)考慮條件
這是因?yàn)榱栏傻牟枞~中會(huì)產(chǎn)生一定的油脂
主要是來(lái)自于水
我覺(jué)得是你倒入溫度不一產(chǎn)生的茶氳
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