基本成分
兒茶素類:俗稱“茶單寧”
,是茶葉特有成分,具有苦、澀味及收斂性。 咖啡因:帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀
、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮等11種礦物質(zhì)。 基本成分之功能兒茶素類:
俗稱“茶單寧”
,是茶葉特有成分,具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集咖啡因:
帶有苦味
礦物質(zhì):
茶中含有豐富的鉀、鈣
1.鉀:促進(jìn)血鈉排除
2.氟:具有防止蛀牙的功效
。3.錳:具有抗氧化及防止老化之功效
,增強(qiáng)免疫功能,并有助于鈣的利用。因不溶于熱水,可磨成茶粉食用。維生素:
1.類胡蘿卜素:在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶末一起飲咽才可補(bǔ)充
。2.B群維生素及維生素C:為水溶性
,可由飲茶中獲取。其他機(jī)能成份:
1.黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效。
2.皂素抗癌
、抗炎癥功效。3.胺基酪酸于制茶過程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生
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