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關(guān)于茶樹茶果的相關(guān)知識
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所有的茶樹都會結(jié)果
，但有種果實是可以榨油的我們稱為茶子樹，油茶樹，白花茶 學名：Camellia oleifera Abel 英文名：Oil Camellia 科名：山茶科 Theaceae 別名：茶子樹、茶油樹、白花茶 形態(tài)特征 茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富
，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油
；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)
。茶餅既是農(nóng)藥
，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲
。果皮是提制栲膠的原料
。葉部含有花黃素
、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料
。木材可做小型農(nóng)具
。 油茶樹高達4～6米，一般2～3米
。樹皮淡褐色 ，光滑。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形
，邊緣有細鋸齒，長3-10厘米
，寬1.5-4.5厘米
，?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；斏蛞干瑑尚曰?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，白色
，直徑6-9厘米，花瓣倒枝消卵形
，頂端常二裂。蒴果球形
、扁圓形
、橄欖形，直徑3-4厘米
，果瓣厚而木質(zhì)化
，內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色
，三角狀，有光澤
。 湖北黃石市平原村油茶林分布 油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線
；南界大致在北回歸線附近；東界為東南海岸和臺灣
；西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下
，西部地區(qū)可達海拔2000米
。伏塢村 習性 油茶喜溫暖，怕寒冷
，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃
。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果
。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉
，結(jié)果少
，含油率低。要求水分充足
，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴格
，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅硬的地方
。 繁殖 油茶以種子
、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀
，多采用插條或嫁接育苗，然后進行栽植造林
，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄
，也有在10月份進行的。直播造林以冬季最好搜中。 用途 種子含油30％以上
，供食用及潤發(fā)
、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂
，也可作機油的世搭山代用品。
油料作物
，珍稀樹種，觀賞苗木，景觀植物，藤本植物，地被植物，藥用植物，竹類植物檢索表1：綠籬類：小葉黃楊，大葉黃楊，金邊黃楊，金葉瓜子黃楊，玉邊黃楊，雀舌黃楊，紫葉小檗，金葉小檗，青葉小檗，紅葉女貞 ，金葉女貞
，小葉女貞，灑金柏，灑銀柏，圓柏球，龍柏球，花柏球，千頭柏，地柏，沙地柏，金邊絲蘭，金邊劍麻廳液巖，北京檜柏，蜀檜，河南檜，西安檜，萬峰檜，丹東檜，黃真柏，羅漢松，朝鮮黃楊，豆辨黃楊，花葉地柏，側(cè)柏，翠柏球，紅花繼木，龜扮御甲冬青，無刺枸骨
，海桐球
，石楠球，火棘球
，枸骨球
，金葉檜柏，金邊黃楊
，金葉瓜子黃楊，美國光葉石楠
，美國金鐘連翹，光埋悄葉黃樹梅
，火焰石楠，日本矮紫薇，金山繡線菊，金焰繡線菊，紅王子錦帶，平枝荀子，水荀子，多花荀子，灰荀子，西北荀子，金葉蕕，金銀木
，
，光葉石楠
，直立火棘，紅果金絲桃
，金葉連翹
，花葉錦帶，刺桂
，變色黃楊
，金邊錦熟黃楊，金邊紅瑞木
，金脈金銀花，傘房決明
，銀葉菊
，金葉冬青，無刺枸骨
，紫葉錦帶，紅王子錦帶
，花葉錦帶，四季錦帶
，黃馨
，三棵針，火焰南天竹
，細葉十大功勞
，春鵑
，夏鵑，紫鵑
，毛鵑，高山杜鵑
，云錦杜鵑
，石巖杜鵑，比利時杜鵑
，花刺冬青
，金邊胡禿子，金邊海桐
，花葉梔子
，紫葉風箱果，金葉山梅花
，海州常山
，金寶石冬青
，金葉錦熟黃楊、金葉冬青
、金葉美洲風箱果，龜甲冬青
，北海道黃楊，變色黃楊
，黑珍珠紅繼木
，金邊枸骨，金邊馬醉木
，金邊朝鮮梔子
，日本女貞，紅葉石楠
，地毯柏，加拿大一枝黃花
，日本金葉小檗
，絲蘭，金邊劍麻
，黃鹿角沙地柏，灰貓頭鷹沙地柏，丘園藍蕕，彩葉紅露珍，粉趣醉魚草，白豐醉魚草，金亮錦帶，金脈連翹，金葉連翹
，清香木
。
茶樹有哪些種類？
茶樹的分類有三級
，分類如下：
1、榜首級分類體系稱為型
。分類性狀為樹型
，首要以天然成長情況下植株的高度和分枝習性而定。分為喬木型
、小喬木型
、灌木型。
（1）喬木型
此類是較原始的茶樹類型
。植株高大
，從植株基部到上部，均有明顯的主干，呈總狀分枝，分枝部位高，枝葉稀疏。葉片大，葉片長度的變異范圍為10-26厘米，多數(shù)品種葉長在14厘米以上。葉片柵欄組織概為一層。分布于和茶樹原產(chǎn)地自然條件較接近的自然區(qū)域
，即我國熱帶塵差或亞熱帶地區(qū)。（2）小喬木型
此類屬進化類派含皮型
。植株較高大
，從植株基部至中部主干明顯，植株上部主干則不明顯。分枝較稀，大多數(shù)品種葉片長度以10-14厘米之間，葉片柵欄組織多為兩層。抗逆性較喬木類強，分布于亞熱帶或熱帶茶區(qū)
。（3）灌木型
此類亦屬進化類型
。植株低矮
，無明顯主干，從植株基部分枝，老空分枝密，葉片較小，葉片長度變異范圍大。為2.2-14厘米之間，大多數(shù)品種葉片長度 在10厘米以下。葉片柵欄組織2-3層。包括的品種最多，主要分布于亞熱帶茶區(qū)
，我國大多數(shù)茶區(qū)均有分布。
2、第二級分類體系稱為類
。分類性狀為葉片巨細
，首要以老練葉片長度，并統(tǒng)籌其寬度而定
。
分為特大葉
、大葉、中葉和小葉
。
3、第三級分類體系稱為種
。這兒所謂的種
，乃是指種類或品系，不同于植物分類學上的種。
在這一級
，分為以下幾種：（1）早芽種：發(fā)芽期早
，頭茶開采期活動積溫在400℃以下。（2）中芽種：發(fā)芽期中等
，頭茶開采期活動積溫400-500℃之間。
（3）遲芽種：發(fā)芽期遲，頭茶開采期活動積溫在500℃以上
。
擴展資料：
茶樹
，山茶科
、山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無毛
。葉革質(zhì)
，長圓形或橢圓形。茶樹的葉子可制茶（有別于油茶樹）
，種子可以榨油
，茶樹材質(zhì)細密，其木可用于雕刻
。
分布主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹喜歡溫暖濕潤氣候
，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動
，生長最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰
，適于在漫射光下生育
。
樹齡可達一二百年，但經(jīng)濟年齡一般為40～50年
。
我國西南部是茶樹的起源中心
，世界上有60個國家引種了茶樹
。在熱帶地區(qū)也有喬木型茶樹高達15-30米， 基部樹圍1.5米以上
，樹齡可達數(shù)百年至上千年
。
中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。
在我國
，茶與婚姻有著密切聯(lián)系，早在明朝時就有“訂親茶”的記載
。
清代人福格在《聽雨叢談》卷八中說：“今婚禮行聘
，以茶葉為幣
，清漢之俗皆然
，且非正室不用?div id="m50uktp" class="box-center"> ！迸c茶有關(guān)的婚俗
，最有趣的當推閩南和臺灣。
參考資料：百度百科-茶樹
茶樹的品種成千上萬
，但常見的也就四五十種
從理論上講茶樹都是可以生產(chǎn)出茶的
，只是采取不同的做法而已，然而具體哪一個品種比較適合生產(chǎn)出哪一類茶
，是需要豐富的經(jīng)驗進行判斷的
。
對于一些品質(zhì)非常獨特的茶樹，應(yīng)需根據(jù)它的特點生產(chǎn)出獨特的茶來
，并以其樹名命為茶名
，如鐵觀音、水仙
、佛手等
。
茶樹中有傳統(tǒng)品種，例如人們熟知的青心烏龍
、青心大有
、硬枝紅心、鐵觀音
、水仙
、佛手等；
還有一些改良品種
，如從印度移植來的阿薩姆
；此外還有因增產(chǎn)
、耐害、早采等需要自行研發(fā)的新品種，如金茜（又稱臺茶12號）、翠玉（又稱臺茶13號穗棚）、浙農(nóng)12號、福云10號等。一些茶樹的葉子非常大，與嬰兒手掌差不多，稱為大葉種，如阿陪族困薩姆。一些茶樹個頭很高，屬于喬木型；也有些個頭較矮，屬于灌木型。
人們一般看到的茶園
，為了便于采摘，人為地剪成到人體腰部的高度，否則會長到半層樓那么高。中國的兩南地區(qū)是茶樹的起源地，至今仍有上千年的古老茶樹存活著。雖說喬木類的原始茶樹分布較廣，然而如今量產(chǎn)的茶園均已變成矮叢型。我國茶樹品種的分法有兩種:
一是按樹型來分
二是按葉片大小來分
按樹形可將茶樹分為喬木型
、小喬木型
、灌木型。
①喬木型：屬于比較原始的茶樹類型
，分布于我國熱帶或亞熱帶地區(qū)
。植株高大，有明顯的主干
，分枝部位高
，枝葉稀疏，葉片卻很大
。
②小喬木型：屬于進化類型
，亦分布于熱帶或亞熱帶地區(qū)，植株較高大
，植株上部主干不明顯
，分枝較稀，葉片較大，但比喬木型小。
③灌木型：屬于進化類型
，主要分布于亞熱帶地區(qū)，我國大多數(shù)茶區(qū)均有分布，品種最多，植株低矮，無明顯主干，葉片較小。按葉片大小可將茶樹分為特大葉、大葉、中葉和小葉。俗稱大葉種、小葉種茶樹最早都屬于野生大葉種，為了適應(yīng)環(huán)境和生長條蘆念件而慢慢變成中葉種和小葉種。大葉種茶所含的茶多酚、咖啡因等物質(zhì)較多，其中茶多酚含量比小葉種茶高5%?8%，普洱茶是其代表。小葉種類茶的胡蘿卜素、葉黃素含量高，可制出{香茶葉，制成的茶味道濃烈，名優(yōu)綠茶大多屬于中、小葉種。大家平常說的茶樹
，包括種子榨油的油茶樹，采摘嫩葉制作茶葉的茶樹還有現(xiàn)在公園里面
，小區(qū)里面，綠化帶也有的觀賞品種的茶花樹。從專業(yè)方面來說
，茶樹就是采摘嫩葉制作茶葉的樹一
，分類性狀為樹型，主要以自然生長情況下植株的高度和分枝習性而定。分為喬木型、小喬木型、灌木型。
（1）喬木型
此類是較原始的茶樹類型
。分布于和茶樹原產(chǎn)地自然條件較接近的自然區(qū)域，即我國熱帶或亞熱帶地區(qū)
。植株高大
，從植株基部到上部
，均有明顯的主干，呈總狀分枝，分枝部位高，枝葉稀疏。葉片大，葉片長度的變異范圍為10-26厘米，多數(shù)品種葉長在14厘米以上。葉片柵欄組織概為一層。
（2）小喬木型
此類屬進化類型
。抗逆性較喬木類強，分布于亞熱帶或熱帶茶區(qū)。植株較高大，從植株基部至中部主干明顯，植株上部主干則不明顯。分枝較稀，大多數(shù)品種葉片長度以10-14厘米之間，葉片柵欄組織多為兩層。（3）灌木型
此類亦屬進化類型。包括的品種最多
，主要分布于亞熱帶茶區(qū)，我國大多數(shù)茶區(qū)均有分布。植株低矮，無明顯主干，從植株基部分枝，分枝密，葉片較小，葉片長度變異范圍大。為2.2-14厘米之間，大多數(shù)品種葉片長度 在10厘米以下
。葉片柵欄組織2-3層。
二
，樹葉分類
第二級分類系統(tǒng)稱為類
。分類性狀為葉片大小，主要以成頃敬陸熟葉片長度
，并兼顧其寬度而定
。分為特大大葉類、大葉類
、中葉類和小葉類
。
序號 類別 葉長 葉寬
1 特大葉 14厘米以上 5厘米以上
2 大葉 10-14厘米 4-5厘米
3 中葉 7-10厘米 3-4厘米
4 小葉 7厘米以下 3厘米以下
三
，樹種分類
第三級分類系統(tǒng)稱為種。這里所謂的種
，乃是指品種或品系
，不同于植物分類學上的種，此處系借用習慣上的稱謂
。分類性狀為發(fā)芽時期
，主要以頭輪營養(yǎng)芽，即越冬營養(yǎng)芽開采期（即一芽三葉開展盛期）所需的活動積溫而定
。分為稿搭早芽種
、中芽種和遲芽種。根據(jù)我們在杭州對全國主要茶樹品種營養(yǎng)芽物候?qū)W的觀察結(jié)果
，將第三級分類系統(tǒng)作如下劃分：
①早芽種：發(fā)芽期早
，頭茶開采期活動積溫在400℃以下。
②中芽種：發(fā)芽期中等
，頭茶開采期活動積溫400-500℃雀頃之間
。
③遲芽種：發(fā)芽期遲，頭茶開采期活動積溫在500℃以上
。
詞條來自百度百科
一
、基本可分為：正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和價格相差很大。 1、正樅鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香
、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上
。歲灶遲 2
、正宗鐵觀音，是以安溪區(qū)域內(nèi)由原“紅芽歪尾桃”變異出來
，以紅心
、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香
、蜜蘭香
、 青芳香、熟韻香等
，茶價每500克為100元以上
。 3
、鐵觀音是以鐵觀音茶的特定制法制成，但原料不一定純正
，鮮葉不一定來自安溪區(qū)域內(nèi)的鐵觀音茶種
，如白樣、白心
、薄葉
、竹葉等，其香型有花果香
、千里香等
，茶價每500克在30元以上。 從整體表現(xiàn)來說
，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材
，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味
，即俗稱的“觀音韻”
。其所特有的花香、果香
，并非茉莉
、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種
、氣候
、季節(jié)及獨特工藝引發(fā)出來的天然香味。 二
、 鐵觀音還可分為生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）
。 鐵觀音生茶為原料茶，未去梗
、未烘焙
，含茶多酚、茶單寧
、茶氯酸較高
。因此，一些生茶多帶有點青澀味
，這是正常的
。避免這種味道的方法一是將茶去梗，然后經(jīng)過烤焙
，但不能急烤
，要慢焙。二是將購買的新茶貯藏一個月左右再喝。 市面很多茶商把“帶酸”作為質(zhì)優(yōu)鐵觀音的表現(xiàn)
。其實
，鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少
，只不過在發(fā)酵過程中
，有制作輕重之分，味道就發(fā)生了質(zhì)的變化
。綠茶不經(jīng)過發(fā)酵工序
，鮮香味較強；紅茶發(fā)酵重
，滋味甘醇
。 而鐵觀音茶巧妙的制作方法，介紅
、綠茶之間
，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘
。故此風味
，由于茶區(qū)方言所致，因此說其酸味。實之，不同品種、不同土地、不同工藝制作使茶有不同的香味。 形，略向背面反，葉肉肥厚
，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍
，葉尖端稍，向左稍歪
，略下垂
，嫩芽紫色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱
。(2)安溪鐵觀音應(yīng)突出“觀韻”來
。古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說
，細啜一口
，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽
，回甘帶蜜
，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解
？至今茶人尚未能解說清楚
，但應(yīng)在香氣和滋味上突出觀音品種香達到香味相結(jié)合，且品飲后有回味（喉韻）
，余韻猶存
，齒頰留芳。(3)外形上安溪鐵觀音茶條索卷曲
、壯結(jié)
、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀
，色澤鮮潤
，砂綠顯，紅點明，乎李葉表帶白霜。(4)聲音上，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。(5)香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭辯指，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。(6)滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，有如陸游詩句‘舌根常留甘盡日’的感受。(7)顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。(8)同時，要結(jié)合到不同季節(jié)
、不同山頭
、不同風格的具體情況而論
主要分兩類：喬木和灌木。
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