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一壺生普茶湯的秘密？

來源：www.lsve.net???時(shí)間：2023-01-16 09:16???點(diǎn)擊：223??編輯：admin???手機(jī)版

一
、一壺生普茶湯的秘密
？

俗話說：烏龍聞香

，普洱賞色
。

取3-5克普洱茶放入壺中

，用沸水沖泡
，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色
。

普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮

，在普洱茶的加工過程中
，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合
，形成茶褐素（TB）
，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚
、湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)
。

茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中

，過氧化物酶活性增強(qiáng)
，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長
，發(fā)酵時(shí)間的增加
，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅
。

?

由于不溶性茶紅素復(fù)合物的產(chǎn)生與存放時(shí)間的正相關(guān)關(guān)系

，在一定的年限內(nèi)
，普洱茶的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)。普洱茶的“紅”又根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅
、瑪瑙紅
、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得
，為茶中極品
，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅
。

二
、“清歡”是什么意思？

清淡的歡愉

。

清歡

，漢語詞語

拼音：qīng huān

清歡幾乎是難以翻譯的，人可以品味山野菜的清香勝過了山珍海味

，或者一個(gè)人在路邊的石頭里看出了比鉆石更引人?的滋味
，或者一個(gè)人聽林間鳥鳴的聲音感受到比提籠遛鳥更感動(dòng)，或者甚至于體會(huì)了靜靜品一壺烏龍茶比起在喧鬧的晚宴中更能清洗心靈……這些就是清歡
。

《浣溪沙?元豐七年十二月二十四日從泗州劉倩叔游南山》

，作者蘇軾。

細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒

，淡煙疏柳媚晴灘
。入淮清洛漸漫漫。

雪沫乳花浮午盞

，蓼茸蒿筍試春盤
。人間有味是清歡。

【就是指安于清貧的生活

，在這種平淡的田園生活中自我追求高尚的品格】

擴(kuò)展資料：

清 歡

引證解釋

清雅恬適之樂

。

唐?馮贄?《云仙雜記?少延清歡》：“?陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之

，曰：‘少湮清歡數(shù)日
。’”

宋?邵雍 《名利吟》：“稍近美譽(yù)無多取

，u近清歡與求
。美譽(yù)既多須有患，清歡雖且無憂
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宋蘇軾《浣溪沙從泗州劉倩叔游南山》;細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘

。入淮清洛漸漫漫
。 雪沫乳花浮午盞
，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡
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宋 黃庭堅(jiān) 《鷓鴣天?座中有眉山隱客史應(yīng)之和前韻即席答之》：身健在，且加餐

。舞裙歌板盡清歡
。黃花白發(fā)相牽挽，付與時(shí)人冷眼看
。

清?黃|來 《甲戌夏至武威晤張蔚生先生喜而有賦》詩之一：“今夕亦何幸

，重復(fù)接清歡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

參考鏈接：清歡-百度百科

清歡 [ qīng huān ]

【釋義】清雅恬適之樂

。

【出自】唐?馮贄 《云仙雜記?少延清歡》：“ 陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之

，曰：‘少湮清歡數(shù)日
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例句

1

、看朋友鏡頭下的秋荷，帶著清歡
，帶著惆悵
，帶著欲說還休的秋的韻律……

2、人生如夢(mèng)

，許一場清歡
。

3、牽一抹真誠

，在那一枚清淺的平仄詩行里
，獨(dú)自清歡。

4

、有你
，有我，便可成就一個(gè)家
！一個(gè)牽手
，便暖了一生清歡。將疼你
，化入我骨
。將戀你，溶在我血
。將愛你
，藏進(jìn)我心
。

5、厭倦了凡塵的五顏六色

，獨(dú)愛歲月清歡
，只希望可以有個(gè)妥當(dāng)?shù)臍w宿，安排落拓的自己
。

清歡 qīng huān 清雅恬適之樂

。 唐?馮贄 《云仙雜記?少延清歡》：“ 陶淵明得太守送酒，多以舂秫水雜投之
，曰：‘少延清歡數(shù)日
。’” 宋?邵雍 《名利吟》：“稍近美譽(yù)無多取
，u近清歡與求
。美譽(yù)既多須有患，清歡雖且無憂
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?清?黃|來 《甲戌夏至武威晤張蔚生先生喜而有賦》詩之一：“今夕亦何幸，重復(fù)接清歡
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！? 蘇軾：《浣溪沙 從泗州劉倩叔游南山》 細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘
。入淮清洛漸漫漫
。 雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤
。人間有味是清歡
。” “清歡”者
，清淡的歡愉也
。 林清玄經(jīng)典散文－清歡

清歡是什么呢?清歡幾乎是難以翻譯的,可以說是清淡的歡愉 人可以品味山野菜的清香勝過了山珍海味,或者一個(gè)人在路邊的石頭里看出了比鉆石更引人 的滋味,或者一個(gè)人聽林間鳥鳴的聲音感受到比提籠遛鳥更感動(dòng),或者甚至于體會(huì)了靜靜品 一壺烏龍茶比起在喧鬧的晚宴中更能清洗心靈……這些就是清歡.

參考網(wǎng)址：

三、求《賣茶老婦》林清玄賞析

在淡水高爾夫球場

，正下著細(xì)雨
，沒有風(fēng)，那些被刻意修整平坦的草地
，在雨中格外有一種朦朧的美
。

我坐在球場的三樓餐廳舉目四望，有一種寂寞的感覺包圍著我

，看著灰色的天空
，我深切的感到，年輕時(shí)一串最可貴的記憶已經(jīng)在這雨里濕濡而模糊了。

那是因?yàn)閯倓偽覟榱吮苡?div id="m50uktp" class="box-center"> ，曾想到淡水龍山寺去喝一壺老人茶

，在幽黯的市場里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，走到龍山寺門口
，我完全為眼見的景象嚇呆了
，因?yàn)樵究諘绲乃轮型ピ海醒胱蛔鹕木薹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，屋頂也蓋起來了
。舊日的龍山寺被一片金的、紅的顏色取代
，不似往昔斑剝的模樣
。

我問著寺前的小販：“龍山寺不賣老人茶了嗎？”

小販微笑著說：“早就不賣了

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?

“那位賣茶的老太太呢？”

“因?yàn)辇埳剿乱慕?div id="m50uktp" class="box-center"> ，沒有地方賣茶

，她被趕走了?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?

我坐在寺前的石階上

，幾乎不敢相信自己的眼睛和耳朵。龍山寺不賣老人茶了
，這對(duì)我是一個(gè)很大的打擊
，因?yàn)樵谖业挠洃浝铮埳剿潞屠先瞬枋且惑w的
，還有那位賣茶的獨(dú)眼老婦。

十幾年前

，我第一次到淡水龍山寺
，就為這座寺廟著迷，并不是它的建筑老舊
，也不是它的香火旺盛
，而是里面疏疏散散的擺著幾張簡陋桌椅，賣著略帶苦味的廉價(jià)烏龍茶
，還有一些配茶的小點(diǎn)心
，那位老婦人只有一只眼睛，她沉默的沖好了茶
，就邁著緩慢的步子走到里面
，沉默地坐著。

龍山寺最好的是它有一分閑情，找三五位好友到寺里喝茶是人生的一大享受

。坐上一個(gè)下午
，真可以讓人俗慮盡褪，不復(fù)記憶人間的苦痛
。

最好的是雨大的黃昏

，一個(gè)人獨(dú)自在龍山寺，要一壺烏龍茶
，一碟瓜子
，一小盤綠豆糕，一只腳跨在長條凳上
，看著雨水從天而降
，輕輕落在庭中的青石地板。四周的屋頂上零散地長著雜草
，在雨的洗滌下分外青翠
，和蒼黑的屋瓦形成有趣的對(duì)應(yīng)。更好的是到黃昏的最后一刻
，雨忽然停了
，斜斜映進(jìn)來一抹夕陽，金澄色的
，透明而發(fā)光的
，我遇到許多次這樣的景況，心靈就整個(gè)清明起來
。

我喜歡淡水

，十幾年來去過無數(shù)次，并不只是因?yàn)榈袕?fù)雜的歷史
，有紅毛城和牛津?qū)W堂
，有美麗的夕陽，那些雖美
，卻不是生活的
。我愛的是普普開往對(duì)岸八里的渡船，是街邊賣著好吃的魚丸小攤
，是偶爾在渡口賣螃蟹的人
，是在店里找來找去可以買到好看的小陶碗；最重要的是淡水有龍山寺
，寺里有一位獨(dú)眼老婦賣著遠(yuǎn)近馳名
，舉世無雙的老人茶。

每次到淡水

，大部分的時(shí)光我都是在龍山寺老人茶桌旁度過的
。選一個(gè)清靜的下午
，帶一本小書，搭上北淡線的小火車
，慢慢的搖到淡水
，看一下午的書，再搭黃昏的列車回臺(tái)北
，是我學(xué)生時(shí)代最喜歡的事
，那是金燦燦的少年歲月，顏色和味道如第二泡的烏龍茶
，是澄清的
，喝在口中有甘香的。

我和賣茶的老婦沒有談過話

，她卻像我多年的老友一樣
，常在沉默中會(huì)想起她來，可惜我往后不能再與她會(huì)面
，她的身世對(duì)我永遠(yuǎn)是個(gè)謎
。

康到龍山寺的改建，驅(qū)逐了老婦和她的茶攤

，我的心痛是那尊金色巨佛所不能了解的
。在細(xì)雨中，我一個(gè)人毫無目的在街上走著
，回憶龍山寺和我年少時(shí)的因緣
，以及和我在茶桌邊喝過茶論過藝的一些老友，心情和雨一樣的迷惘
。不知不覺地就走到淡水高爾夫球場
，在餐廳里叫了一杯咖啡，卻一口也喝不下去
。這是富人的地方
，穿著高級(jí)名貴運(yùn)動(dòng)衣的中年男子，冒雨打完球回來休息
，正談?wù)撝粋€(gè)人一生能一桿進(jìn)洞的機(jī)率有多少
。

一位微胖的男子說：“我打了十幾年的高爾夫，還沒有打過一桿進(jìn)洞

。”言下不勝感慨
。

我想著

，一個(gè)人一生能找到一個(gè)清洗心靈的地方，像龍山寺的老人茶座
，機(jī)率有多少
？即使能找到相同的地方，年歲也大了，心情也不同了
。褲袋夾一本詩集
，買一張車票跳上火車的心情恐怕也沒有了。

龍山寺改建對(duì)我是不幸的

，它正象征著一輪金色的太陽往海中墜去
，形象的美還清晰如昨，可是夕陽沉落了
，天色也暗了
。

――一九八三年二月九日

。

。
。buxiaode

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