????1.清洗去石:最好先將大麥洗凈
2.焙炒:工廠里是用焙炒機(jī)焙炒
3.粉碎:這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎
4.過篩:用粗篩將大麥粉中的表皮篩出
5.混合:將大麥粉和茶葉粉按比例混合
6.配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉
7.再過篩:最好再用細(xì)篩過一次
8.包裝:篩后包裝
你選上幾斤米(米的質(zhì)量
臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方
原料:珍珠球(丸),有黑色
工具:烹煮器具、不銹鋼鍋
、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。“珍珠奶茶網(wǎng)”健康休閑奶茶
、冰點(diǎn)制作工具簡(jiǎn)介:1、 雪克杯: 分350ml
、750ml兩種,不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成,為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。2
、 盎司杯:用于計(jì)量果汁所用。3、 咖啡勺:塑料材質(zhì)
,用于舀取果粉,果汁等原料的專用工具。4
、 攪拌棒:長(zhǎng)柄、不銹鋼或塑料材質(zhì),用以舀取5、 密封罐:塑料
6
7
8
制作“珍珠奶茶”奶茶冰點(diǎn)
營(yíng)業(yè)前應(yīng)將吧臺(tái),臺(tái)面
1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤
。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進(jìn)去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間,煮得越久越軟),時(shí)間到后蓋上鍋蓋用500燒開加入750g糖
2.泡茶包
3冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少
奶精
適量的奶粉對(duì)奶茶來說,起了畫龍點(diǎn)晴的作用
注:制作果味珍珠奶茶方法同上
糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮開后,再小火熬10分鐘后
熄火靜置冷卻即可
姓 名:
聯(lián)系電話:
留言備注:
我要留言(留言后專人第一時(shí)間快速對(duì)接)
已有 1826 企業(yè)通過我們找到了合作項(xiàng)目