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普洱散茶葉大的是不是比葉小的好

來源:www.lsve.net???時間:2023-03-21 09:00???點擊:242??編輯:admin???手機版

不是的

,普洱茶的好壞不是通過葉片大小來比較的
,而是通過以下幾個方面來看的:

1

、從香氣辨別 普洱熟茶因為是經(jīng)過渥堆
,所以會產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉熟茶(依傳統(tǒng)說法
,未曾霉變過的茶品為干倉茶)
,可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右
,那股表面熟茶味已經(jīng)消失
,則可從茶湯中感覺出熟味香
。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶,稱之為「73厚磚茶」
,至今已經(jīng)二十多年了
,無論從型茶或茶湯
,都再也沒有熟味感覺
,卻有一股「沉香」。沉香是由熟味
,經(jīng)過長期干倉陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香
。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一

2

、從湯色辨別 干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色,接近重火烏龍茶湯色
,即使是陳年的生茶
,比如已經(jīng)有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶
,它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些
。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,甚至接近黑色
。所以在現(xiàn)代的茶種分類中
,將普洱茶列為黑茶類,是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的

3

、從葉底辨別 干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色,和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似
。葉條質(zhì)地飽滿柔軟
,充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底
,可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力
。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色,葉條質(zhì)地干瘦老硬
。如果是發(fā)酵較重的
,會有明顯炭化,像被烈火燒烤過
。有些較老的葉子
,葉面破裂,葉脈一根根分離
,有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子
。但是
,有些熟茶若渥堆時間不長,發(fā)酵程度不重
,葉底也會非常接近生茶葉底
。反之,也有些生茶在制作程序中
,譬如茶菁揉捻后
,無法立即干燥,延誤了較長時間
,葉底也會呈現(xiàn)深褐色
,湯色也會比較濃而暗,跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的

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