與烏龍茶的沖泡方法相同
泡法
【一】傳統(tǒng)泡法
一
二.沖泡步驟:
燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止.
倒水:將壺內的水倒出至茶船中
置茶:這是比較講究的置茶方式
注水:將燒的水注入壺中
倒茶:
1.先提壺沿茶船沿逆行轉圈
2.將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻
3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶
分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中
奉茶:自由取飲
去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。
以備后用:客人離去后
【二】安溪泡法
1.特色:安溪式泡法
一二三香氣高
。四五六甘漸增
。七八九品茶純。
2.沖泡步驟:
備具:茶壺的要求與潮州式泡相同
,安溪式泡法以烘茶為先,另外準備聞香杯。溫壺、溫杯:溫壺時與潮州無異
,置茶仍以手抓,唯溫杯時里外皆燙。烘茶:與潮州式相比
,時間較短,因高級茶一般保存都較好。置茶:置茶量依茶性而定
。沖水:沖水后大約十五秒中即倒茶
。(利用這時間將溫杯水倒回池中)。倒茶:不用公道杯
,直接倒入聞香杯中聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)
抖壺:每泡之間
注:安溪產茶自古聞名
【三】潮州泡法
1.特色:針對較粗制的茶
2.沖泡步驟:
備茶具:泡茶者端坐
,靜氣凝神,右邊大腿上放包壺用巾,左邊大大上腿放擦杯白巾,桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。溫壺、溫盅:滾沸的熱水倒入壺內
,再倒入茶盅。干壺:持壺在包壺用巾布上拍打,水滴盡后輕輕甩壺
,向搖扇一樣,手腕要柔,直至壺中水份完全干為止。置茶:以手抓茶
,視其干燥程度以定烘茶長短。烘茶:置茶入壺后
,若茶葉在抓茶時,感覺未受潮,不烘也可以,若有受潮,則可多烘幾次。烘茶并非就火爐烤,而是以水溫烘烤,如此能使粗制的陳茶,霉味消失,有新鮮感,香味上揚,滋味迅速溢出洗杯:洪茶時,將茶盅內的水倒入杯中
。沖水:烘茶后
,把壺從池中提起,用壺布包住,搖動,使壺內外溫度配合均勻,然后將壺放入茶池中,在將適溫的水倒入壺中。搖壺:沖水滿后,迅速提起,至于桌面巾上
,按住氣孔,快速左右搖晃,其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下,則第二泡,第三泡則順序減一。倒茶:按住壺孔搖晃后
,隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完后,就用布包裹,用力抖動,使壺內上下濕度均勻。抖壺的次數與搖次數相反。第一泡搖多抖少,往后則搖少抖多。分杯:潮州式以三泡為止
,其要求是,三泡的茶湯須一致【四】宜興泡法
1.特色此種泡法是融合各地的方法
2.沖泡步驟:
賞茶:由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿
溫壺:將熱水沖入壺中至半滿即可
置茶:將茶荷的茶葉撥入壺中。
溫潤泡:注水入壺到滿為至
溫杯燙盞:將公道杯中的水再倒入茶盅中
第一泡:將適溫的熱水沖入壺中,注意時間以所泡茶葉的品質而定
干壺:執(zhí)起茶壺
倒茶:將茶湯倒入公道杯中
分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿為宜
。洗壺
、去渣:先將壺中的殘茶取出,再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。倒水:將茶池中的水倒掉。清洗烏龍茶的功效如下:
1
、預防蛀牙:飯后一杯茶除了能生津止克
、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效
2
活性氧是由于紫外線、抽煙
在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD,這種酵素是保持建康和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質
我們都知道肌膚的生長需要維他命C
3、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏:
有調查表明:皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多
在國外曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗對象發(fā)現,他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療
4、飲用烏龍茶能瘦身:
我們經?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?梢月牭斤嬘脼觚埐枘軌蛉芙庵镜恼f法
有專家曾以單純性的成年人肥胖者共102人進行實驗飲用烏龍茶
,分上午、下午兩次飲用300cc的烏龍茶,一天計600cc5
烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效
此外
對于烏龍茶如此多的驚人功效
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