1. 破解茶水鎖喉
當(dāng)你口渴時(shí),說(shuō)明你的體內(nèi)已經(jīng)嚴(yán)重缺水,大口大口的喝白天水,只能解決當(dāng)時(shí)口渴的現(xiàn)象,卻不能完全被體內(nèi)吸收.而喝茶水呢,由于水很熱,你只能小口小口地喝,水被體內(nèi)慢慢吸收,所以說(shuō)吸收的水份要比白開(kāi)水多,當(dāng)然也就能補(bǔ)充體內(nèi)缺水.有時(shí)候還和你所喝的茶的品質(zhì)也有關(guān)系
品質(zhì)好的茶喝起來(lái)回甘生津
可有不 好的茶葉喝下去以后會(huì)有點(diǎn)滯澀感
2. 茶鎖喉怎么辦
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)
第一
，放在密閉不透風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存。其實(shí)我們常見(jiàn)的自封袋就是密布不透風(fēng)的，如果您在自封袋里放上很長(zhǎng)一段時(shí)間
，茶是不能呼吸的，所以偶爾也要打開(kāi)透透氣。第二
，放在高溫高濕密閉不透風(fēng)的環(huán)境中儲(chǔ)存。就是我們說(shuō)的“入倉(cāng)茶”
，這種環(huán)境加速茶葉轉(zhuǎn)化，然后還不透風(fēng)，有可能會(huì)出燥感，或是鎖喉。第三
，就是緊壓茶，特別是沒(méi)有醒過(guò)的茶。尤其是新茶
第四
茶葉在茶碗里不停的翻滾
第五
很多店面里面喜歡把茶葉擺在玻璃窗內(nèi)，方便外面的客人從店面上走過(guò)時(shí)
第六，是重發(fā)酵
發(fā)酵的程度如果過(guò)重
第七
全程綠茶化就是指我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，殺青時(shí)鮮葉溫度超過(guò)了80度
第八
一款茶葉，從一個(gè)地方寄到另一個(gè)地方，中間沒(méi)有停留
這種情況下的茶葉需要一段時(shí)間來(lái)適應(yīng)
第九：陽(yáng)光照射
有的茶友為防潮，或者是圖方便或裝飾意圖
第十：水質(zhì)
平常我們說(shuō)泡茶三分茶
當(dāng)水的pH值過(guò)高
當(dāng)我們喝茶遇到問(wèn)題時(shí)，先不要急于去找茶葉的原因
茶友們?nèi)绻龅礁珊砗驮锟诘默F(xiàn)象，可以根據(jù)自己的茶葉和存放情況從上面這些原因入手分析
3. 喝茶鎖喉怎么緩解
鎖喉”表現(xiàn)為咽喉間有過(guò)于干燥
一
二、緊壓茶未醒茶緊壓茶拆剝后
三、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境問(wèn)題高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致茶品鎖喉
四
五
4. 茶葉 鎖喉
普洱鎖喉的原因主要有如下4個(gè)。
1.制作過(guò)程-高溫干燥
在普洱茶制作工藝流程中
，成品一旦過(guò)于高溫干燥，或者刻意焙火加溫，都容易導(dǎo)致鎖喉。2.倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境不得當(dāng)
一款茶精選優(yōu)質(zhì)原料
3.進(jìn)行不得當(dāng)拼配
茶品制作時(shí)
4.茶成品日曬干燥
還有一種情況，成品單株直接日曬干燥
5. 茶水鎖喉是什么原因
“鎖喉”表現(xiàn)為咽喉間有過(guò)于干燥、吞咽困難
、緊縮發(fā)癢、疼痛等不適感。導(dǎo)致鎖喉口感主因有六，不同的原因?qū)е碌逆i喉感略各有差異。普洱茶鎖喉的成因有以下幾種：一
、高沖沖泡時(shí)注水高沖，以及出湯時(shí)茶湯高沖注入公道杯，都會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。二
、緊壓茶未醒茶緊壓茶拆剝后，未經(jīng)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間與環(huán)境進(jìn)行醒茶，馬上進(jìn)行沖泡，會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。三、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境問(wèn)題高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致茶品鎖喉
。另外，茶品若無(wú)包裝與容器，直接放置于空氣中，快速氧化出現(xiàn)油耗味時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。四
、制程高溫干燥包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火，都會(huì)導(dǎo)致鎖喉。五
、成品日曬干燥成品單餅直接日曬干燥，或是為完全干燥前包裝整筒再日曬干燥，都會(huì)引起鎖喉現(xiàn)象6. 如何解決茶葉鎖喉
①鮮亮：色澤新鮮明亮
。多見(jiàn)于新鮮、嫩度良好而干燥的高檔綠茶。②綠明：綠潤(rùn)明亮
。多用于高檔綠茶。③柔軟：細(xì)嫩綿軟
。多用于高檔綠茶。④紅梗紅葉：綠茶葉底的莖梗和葉片局部帶暗紅色
。多見(jiàn)于殺青溫度過(guò)低、未及時(shí)抑制酶活性，致使部分茶多酚氧化成水不溶性的有色物質(zhì)，沉積于葉片組織中。⑤芽葉成朵：芽葉細(xì)嫩而完整相連
。⑥紅蒂：莖葉基部呈紅色
。多見(jiàn)于采茶方法不當(dāng)或鮮葉攤放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以及部分紫芽種制成的綠茶。⑦生熟不勻：鮮葉老嫩混雜
、殺青程度不勻的葉底表現(xiàn)。如在綠茶葉底中存在的紅梗紅葉、青張與焦邊。⑧青暗：色暗綠，無(wú)光澤
⑨青張：葉底中夾雜色深較老的青片
⑩花青：葉底藍(lán)綠或紅里夾青
7. 茶水鎖喉是什么感覺(jué)
1.水位
一般形容茶湯滋味的
一般茶水分離的情況，會(huì)有兩種可能：沖泡不當(dāng)或者茶葉品質(zhì)不佳
2.化
形容茶滋味
3.生津
生津
，是喝茶時(shí)茶湯中的多酚類(lèi)等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁，使其緊縮收斂，口腔中分泌出唾液的感覺(jué)。一般可分為舌面生津
、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動(dòng)地描述為舌底鳴泉，是高品質(zhì)的茶偶有的難得表現(xiàn)。4.喉韻
茶湯咽下后
通常品質(zhì)好的巖茶
5.鎖喉
指茶湯咽下后帶來(lái)的喉部的不舒適感
通常帶來(lái)鎖喉的茶葉，其品質(zhì)會(huì)存在嚴(yán)重的問(wèn)題或缺陷
6.回甘
指飲完茶后
7.苦澀
構(gòu)成茶葉中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡堿等
8.鮮甜
茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例
酚氨比小時(shí)，茶湯呈現(xiàn)鮮爽的甜味
香氣類(lèi)型術(shù)語(yǔ)
9.毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時(shí)散發(fā)出來(lái)的香氣
10.火香
火香一般是茶葉在干燥時(shí)溫度比較高
火香與高火味不同，高火味是焙火或干燥工藝過(guò)度帶來(lái)的不適氣味
11.陳香
陳香一般是形容黑茶
12.果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類(lèi)很多。自然的果香主要是茶樹(shù)品種和工藝造成的
自然的果香最常見(jiàn)于紅茶和烏龍茶
13.蜜香
香氣持久耐聞
14.花香
花香的類(lèi)型很豐富
常以品種為主帶來(lái)的花香，以廣東單叢茶為代表
15.清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同
青味一般則是殺青不足，帶來(lái)的令人不適的類(lèi)似青草的氣味
16.嫩香
嫩香是一種清鮮
比如黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖
17.甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受
其他茶類(lèi)也會(huì)見(jiàn)到
18.松煙香
干燥過(guò)程中
19.高香
一般指香氣高揚(yáng)而且持久。
20.純正
一般指香氣純凈
21.悶氣
是屬于不愉快的香氣
22.高火味
是指茶葉加溫干燥過(guò)程中
，溫度高、時(shí)間長(zhǎng)、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。23.陳氣
一般指是綠茶
、黃茶類(lèi)在貯藏過(guò)久后產(chǎn)生的陳變氣味。24.青氣
一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣
。一般是令人不愉悅的，也稱(chēng)青臭氣。25.透蘭
透蘭
，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。26.細(xì)銳
指茶香高
，香味仿若有實(shí)體、有質(zhì)感，細(xì)膩如絲，令人愉悅，同時(shí)給人清晰的感受。與眾人共飲一款好茶
，回甘、喉韻、生津而面對(duì)一款好茶的評(píng)價(jià)
8. 熟茶鎖喉怎么處理
熟茶你要常翻個(gè)
2-3年的茶一般沒(méi)有這樣的渥堆味了
。5年以上的熟普就喝它的陳味
，陳味主要看放在哪里，陳味有多種香味，比如有棗香的陳，樟香的陳，麥香的陳，陳也是久(年份)的意思。再說(shuō)生普剛出的新普洱茶和有4.5年份的普洱茶喝起來(lái)對(duì)身體的功效有不同
，新的生普對(duì)胃有傷害，特別有著胃病的人，真是雪上加霜，而5年以的的生普就不會(huì)了，10年以上更好，再說(shuō)口感，新生普口感苦澀味重，舌頭發(fā)麻，喉嚨好象有東西放著，叫鎖喉。而年份長(zhǎng)的生普就沒(méi)有了，當(dāng)然熟普也有這樣的現(xiàn)象
。9. 喝茶葉鎖喉怎么辦
1. 回甘
茶湯入口時(shí)的苦味在口中慢慢轉(zhuǎn)化為甘甜的過(guò)程稱(chēng)之為回甘
，是苦味和甜味這兩種對(duì)立滋味共同形成的味覺(jué)感受不斷變化的體驗(yàn)。通常我們?cè)谄凤嬀G茶
、白茶、普洱生茶等未發(fā)酵或者發(fā)酵還不完全的茶時(shí)，會(huì)在茶湯入口感覺(jué)到清甜微苦，但隨著時(shí)間的推移苦澀味散去，滿口腔都是甜的味道回甘是評(píng)價(jià)一款茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一
如果苦澀味在口中久久不化開(kāi)
2. 生津
望梅止渴大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，看到酸的梅子
，人們口中不自覺(jué)的就會(huì)分泌唾液，因而可以達(dá)到止渴的作用，這個(gè)成語(yǔ)說(shuō)的其實(shí)就是一個(gè)生津的過(guò)程。“津”說(shuō)得通俗一點(diǎn)就是口水的意思，喝茶時(shí)感受到的生津是由于茶葉中含有豐富的茶多酚
、咖啡堿、氨基酸等有效成分促進(jìn)唾液的分泌。生津包含了四個(gè)方面的感受：兩頰生津
、齒頰生津、舌面生津、舌底生津，只有品質(zhì)好的茶，喝下去才會(huì)有生津的感覺(jué)，且品質(zhì)越好，生津越快，生津的時(shí)間也越長(zhǎng)。3. 喉韻
好的茶湯不僅是停留在口腔里面
，帶給口腔味覺(jué)體驗(yàn)，還能深入到喉嚨。所謂喉韻就是指茶湯入口后涌上舌苔，流至喉嚨時(shí)喉韻被資深的老茶客們視為判斷一款茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要依據(jù)條件，深受資深茶客的青睞。同時(shí)
其中的“甘”是指茶葉一通過(guò)喉嚨，甜味便慢慢在喉嚨位置處生出來(lái)的一種連續(xù)明顯的感覺(jué)
“潤(rùn)”則是伴隨著“甘”一同出現(xiàn)，兩者密不可分
而“燥”卻是一種不好的體驗(yàn)，和接下來(lái)提到的“鎖喉”類(lèi)似
4. 鎖喉
鎖喉是一種不舒服的喝茶體驗(yàn)
茶葉出現(xiàn)鎖喉 ，一定是品質(zhì)出現(xiàn)了問(wèn)題
5. 收斂性
茶的收斂性和茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)有著緊密的關(guān)系
；而在具體表現(xiàn)上則和茶湯的苦、澀相關(guān)?div id="d48novz" class="flower left">如果苦澀味在口腔中能夠迅速的轉(zhuǎn)化為回甘生津、且持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)
反之如果苦澀味在口腔中轉(zhuǎn)化為生津的速度慢，且持續(xù)的時(shí)間短
6. 青味
青味是茶葉在殺青時(shí)溫度不夠或者殺青的時(shí)間不足而使茶湯產(chǎn)生的類(lèi)似青草氣味的“生青味”
青味會(huì)帶來(lái)一種不舒服的體驗(yàn)，有青味的茶葉在香氣和茶湯中都能明顯感覺(jué)到
7. 水味：
7. 水味
水
當(dāng)茶的滋味沒(méi)有充分融入到水中，兩者就好像一滴油滴入一杯水中
所以，茶湯淡
8. 茶氣
文章開(kāi)頭提到的“茶氣”也是最常出現(xiàn)在茶桌之間的高頻詞匯
普洱茶第一人鄧時(shí)海在《普洱茶》一書(shū)中寫(xiě)道有機(jī)鍺是茶氣的物質(zhì)基礎(chǔ)
9. 掛杯香
“掛杯”兩個(gè)字也是相當(dāng)?shù)男蜗笊鷦?dòng)了
通過(guò)聞掛杯香
10. 堆味
堆味普遍存在于普洱熟茶當(dāng)中
堆味在茶葉審評(píng)中被認(rèn)為是一種不好的味道
但是如果工藝到位、通過(guò)合理的倉(cāng)儲(chǔ)
，這種不好的味道就會(huì)慢慢散去的，正常3年左右就會(huì)消失轉(zhuǎn)化成為普洱茶特有的陳香。